|
|
Japan:shiitake In Rijstwijn
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g gedroogde shiitake,
400 ml warm water,
1 bosje lente-ui,
2 el olie,
4 tl suiker,
100 ml rijstwijn,
75 ml sojasaus,
? tl sambal.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gedroogde shiitake circa 30 min weken in het warme water. Laat de shiitake uitlekken en vang het weekwater op. Verwijder de steeltjes en snij de hoeden eventueel wat kleiner. Was de lente-uien, snij ze in 5 cm lange stukken en snij de vervolgens in de lengte in fijne repen. Verhit de olie in een wok en roerbak daarin de shiitake en de lente-ui ongeveer 4 minuten. Meng het weekwater met de suiker, de rijstwijn, de sojasaus en de sambal en roer het geheel tot een gladde saus. Giet de saus bij de shiitake en lente-ui en laat nog circa 4 minuten op het vuur laten staan tot de saus wat ingedikt is. Serveer met rijst en gebakken tofu.
|
|
|